MECANISMOS DE CONTAMINAÇÃO DE OVOS POR SALMONELLA: UMA COMPARAÇÃO ENTRE AS VIAS VERTICAL E HORIZONTAL - REVISÃO DE LITERATURA
DOI:
https://doi.org/10.51891/rease.v10i11.16645Palavras-chave:
Contaminação de ovos. Salmonella spp. Vias de transmissão.Resumo
O ovo é um alimento largamente consumido e rico em proteínas e nutrientes, contudo sua contaminação por Salmonella spp. retrata um risco à saúde pública. O presente estudo tem como objetivo revisar os mecanismos de contaminação de ovos por Salmonella, com ênfase nas vias vertical e horizontal de infecção em ovos. Foram analisados estudos que abordam as condições que favorecem essas contaminações, incluindo práticas de manejo e armazenamento. Medidas preventivas, como vacinação das aves, controle sanitário e boas práticas de manejo, são destacadas como fundamentais para reduzir a disseminação de Salmonella nas granjas.
Downloads
Os dados de download ainda não estão disponíveis.
Downloads
Publicado
2024-11-08
Edição
Seção
Artigos
Categorias
Licença
Atribuição CC BY
Como Citar
Hoffmann, C. S., & Berto, V. (2024). MECANISMOS DE CONTAMINAÇÃO DE OVOS POR SALMONELLA: UMA COMPARAÇÃO ENTRE AS VIAS VERTICAL E HORIZONTAL - REVISÃO DE LITERATURA. Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação, 10(11), 1952-1959. https://doi.org/10.51891/rease.v10i11.16645
