SALMONELOSIS AVIAR: REVISIÓN DE LA LITERATURA

Resumen

La avicultura en Brasil es una de las principales actividades del sector agropecuario, destacándose como líder en la exportación de carne de pollo. Sin embargo, con la modernización y optimización del sector, las enfermedades emergentes han cobrado relevancia en los últimos años, como es el caso de las salmonelosis aviares. Causadas por la bacteria Salmonella spp., la pullorosis y el tifus aviar representan desafíos significativos para la economía, mientras que el paratifo plantea un alto riesgo para la salud pública. Los brotes de salmonelosis en aves pueden resultar en pérdidas sustanciales, afectando la productividad de las granjas y, en consecuencia, la cadena de suministro de carne y huevos. Además, la contaminación puede transmitirse a los seres humanos, provocando infecciones alimentarias graves. Estas enfermedades destacan la importancia de implementar medidas estrictas de bioseguridad y un manejo adecuado para proteger tanto la salud del ganado como la seguridad alimentaria de la población.