PERFIL DOS CONSUMIDORES DE CAFÉ EM UMA INSTITUIÇÃO PÚBLICA DE MARÍLIA (SP)

Resumo

Esse artigo buscou investigar o perfil dos consumidores de café em uma instituição pública de Marília (SP), identificando os fatores que influenciam suas decisões de compra e preferências de consumo. A pesquisa foi realizada no primeiro trimestre de 2024, utilizando um questionário estruturado aplicado a 117 funcionários, representando 78% do total de 150 colaboradores da instituição. A análise estatística foi conduzida com o software BioEstat 5.3, considerando variáveis como gênero, faixa etária, escolaridade e hábitos de consumo. Os resultados revelaram que a maioria dos entrevistados possui ensino superior e que as preferências de consumo variam entre o café puro e adoçado, com destaque para o consumo durante intervalos de trabalho e refeições. Além disso, observou-se uma maior exigência por qualidade e diferenciação nos produtos consumidos. Conclui-se que o comportamento dos consumidores de café na instituição é influenciado por fatores culturais e sociais, refletindo uma busca por experiências sensoriais e qualidade. Este estudo contribui para a compreensão do mercado de cafés especiais e pode auxiliar na formulação de estratégias de marketing direcionadas a esse público.