EDUCAÇÃO ALIMENTAR NAS ESCOLAS: UM CAMINHO PARA A CONSCIENTIZAÇÃO E PROMOÇÃO DA SAÚDE

Resumo

A má alimentação na infância e adolescência, intensificada pelo consumo de ultraprocessados, representa um desafio de saúde pública. Este estudo aborda a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) nas escolas como estratégia para promover hábitos saudáveis. O problema central investiga como as barreiras institucionais, logísticas e comerciais influenciam a segurança alimentar nas redes pública e privada. O objetivo geral é analisar os desafios e contribuições dessas ações na rotina escolar, resgatando o histórico de políticas públicas e confrontando ambas as redes. Metodologicamente, realizou-se uma revisão integrativa da literatura, de natureza qualitativa (2015-2025). Os resultados revelam que a rede pública possui o amparo do PNAE, mas sofre com falhas logísticas na distribuição de insumos frescos, enquanto a rede privada carece de regulação nutricional em cantinas comerciais. Conclui-se que a superação dessas lacunas exige o fortalecimento da fiscalização técnica, o planejamento focado na aceitabilidade sensorial dos discentes e a aplicação de projetos contínuos de conscientização crítica que integrem o refeitório à sala de aula de forma prazerosa.