FACTIBILIDAD ECONÓMICA DE PRODUCCIÓN DE TOMATES TIPO SALADETE EN EL SUR DEL ESTADO DE GOIÁS

Resumen

El tomate es un cultivo importante en Brasil y en el extranjero. Es una de las frutas más producidas en el mundo. Los frutos de tomate son nutricionalmente importantes porque son una fuente de vitamina C, provitamina A (betacaroteno), antioxidantes (licopeno y otros carotenoides). Con la demanda de los consumidores, la competencia impuesta por los mercados globalizados obligó a la producción de alimentos de alto estándar, como valor nutricional, mejores propiedades sensoriales y cualitativas. Por su importancia, es fundamental utilizar variedades que proporcionen a los productores una mayor productividad y en consecuencia una mayor rentabilidad. El tomate Saladette, también conocido como tomate italiano, es el tomate con mayor compatibilidad dual, recomendado para consumo en fresco y procesado. Los frutos son rectangulares (7-10 cm), pequeños en diámetro lateral (3-5 cm), bilobulados, gruesos, de color rojo intenso, muy firmes y deliciosos. El objetivo de este trabajo es verificar el costo de producción y la viabilidad económica en el sur del Estado de Goiás.