FORMACIÓN CONTINUA EN SALUD: UNA INTERVENCIÓN EN EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL CON TRABAJADORES DE SALUD COMUNITARIA PARA EL CUIDADO DE SOBREVIVIENTES DE CÁNCER

Resumen

Los hábitos alimenticios saludables pueden ser un aliado importante en la lucha contra las enfermedades crónicas, incluido el cáncer, y deben considerarse en el proceso de atención que comienza con el diagnóstico y continúa hasta el final de la vida. Este estudio tuvo como objetivo evaluar las intervenciones de Educación en Alimentación y Nutrición dirigidas a Agentes de Salud Comunitaria con respecto a las recomendaciones del INCA para una alimentación saludable en sobrevivientes de cáncer. Los resultados de la intervención mostraron la falta de conocimiento de los participantes sobre la existencia de las Guías Alimentarias para la Población Brasileña. Como resultado de la Educación en Alimentación y Nutrición, se observó una mayor comprensión de la clasificación de los alimentos y sus niveles de procesamiento. Otro resultado destacado fue que la alimentación adquirió una dimensión mayor que la de ser simplemente una causa de enfermedad, presentándose como un medio para mantenerse saludable y evitar problemas. Asimismo, se afirmó que la alimentación interfiere con el cáncer, señalando los alimentos ultraprocesados. Al ser consultados sobre las recomendaciones para sobrevivientes de cáncer, los resultados de la intervención ilustraron las recomendaciones del INCA, demostrando que la Educación en Alimentación y Nutrición fue satisfactoria. Se concluyó que los Agentes de Salud Comunitaria representan un apoyo fundamental para los sobrevivientes. En este estudio, la Educación en Alimentación y Nutrición (EAN) presentó una baja participación, lo que resultó en un tamaño de muestra pequeño. Serán necesarios más estudios sobre la alimentación saludable para los supervivientes de cáncer.