BRASIL: SEGURANÇA ALIMENTAR E DESAFIOS

Resumen

A irradiação de alimentos é uma técnica moderna que utiliza radiação ionizante em doses seguras e controladas para eliminar micro - organismos, aumentar o tempo de conservação e garantir a segurança dos produtos. No Brasil, essa prática tem ganhado importância por contribuir para a redução das perdas alimentares e pela possibilidade de oferecer alimentos mais seguros e duradouros à população. Apesar dos benefícios comprovados, o uso da irradiação ainda é pouco difundido no país, seja por desconhecimento da população ou por limitações estruturais no setor produtivo. Este artigo tem como objetivo apresentar um panorama geral sobre a aplicação da irradiação de alimentos no Brasil, explicando seus princípios, vantagens, desafios e perspectivas futuras. A pesquisa foi desenvolvida por meio de revisão bibliográfica em fontes nacionais e internacionais, analisando dados de órgãos oficiais e estudos recentes. Espera-se, com este trabalho, contribuir para a disseminação do conhecimento sobre essa tecnologia e incentivar sua utilização como prática sustentável na indústria.