BEBIDAS AZUCARADAS, AODIO Y ADITIVOS ALIMENTARIOS: UNA REVISIÓN CRÍTICA DE LOS IMPACTOS DE LOS ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS EN LA SALUD PÚBLICA BRASILEÑA

Resumen

El presente artículo tiene como objetivo realizar una reseña crítica de estudios que analizaron la presencia de azúcares, sodio y aditivos alimentarios en bebidas y productos ultraprocesados disponibles en el mercado brasileño. La metodología empleada fue de carácter cualitativo, basada en investigación bibliográfica, con análisis comparativo de artículos científicos nacionales e internacionales publicados en revistas reconocidas, complementados por directrices de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y de la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA). Los resultados indicaron que el 35% de las muestras de néctares no informaban el contenido de azúcar, mientras que los refrescos presentaban un promedio de 17,6 g por 200 mL, valor cercano al límite diario recomendado por la OMS. En cuanto al sodio, los estudios señalaron que el 67% de los alimentos procesados superaban los 210 mg por porción, y el 20% de los productos infantiles excedían los límites de seguridad. Además, todos los productos infantiles analizados contenían al menos un aditivo alimentario, como colorantes artificiales y conservantes, asociados con riesgos para la salud. La discusión destacó fallas en el etiquetado, la influencia de la publicidad dirigida a niños y las desigualdades sociales en el acceso a alimentos saludables. Se concluye que la reducción del consumo de ultraprocesados requiere acciones integradas entre la academia, el gobierno y la sociedad civil para promover hábitos alimentarios más saludables y disminuir el impacto de las enfermedades crónicas no transmisibles.