CARACTERIZACIÓN Y CONTROL DE CALIDAD DEL ACEITE DE PALMA ENCAPSULADO: ANÁLISIS DE LOS NIVELES DE HIERRO, COBRE Y FÓSFORO PARA GARANTIZAR LA CALIDAD DEL PRODUCTO

Resumen

La industrialización y comercialización del aceite de palma está creciendo cada vez más, impulsada tanto por las industrias farmacéuticas como por las de productos cosméticos. Este crecimiento se debe a los numerosos beneficios que proporciona esta materia prima, como su riqueza en vitamina A, que convierte al aceite de palma en un elemento preventivo en la oxidación y reconstrucción celular; vitamina E, un poderoso antioxidante con efectos reconstructores de la piel que se encuentra en la grasa de palma; y las vitaminas D y K, que mejoran el cuidado mediante acciones antibacterianas, hidratantes y nutritivas, ayudando a combatir el acné y las inflamaciones cutáneas. La investigación tiene como objetivo analizar las cantidades de hierro, cobre y fósforo en muestras de aceite encapsulado para verificar datos en relación con su calidad, ya que altos niveles de estos elementos pueden afectar el sabor y la estabilidad del producto. El control de calidad del aceite de palma encapsulado se lleva a cabo en base a los parámetros establecidos en la RDC 270/2005 y por el Codex, reforzando la importancia del control de calidad de productos derivados de aceites vegetales para asegurar que el producto final cumpla con la legislación vigente, cumpliendo así con los derechos del consumidor y demostrando respeto hacia ellos.