EL PAPEL DE LA NUTRICIÓN EN LA OBESIDAD Y SU INFLUENCIA EN EL DESARROLLO DEL CÁNCER

Resumen

Este artículo buscó analizar, mediante una revisión bibliográfica, el papel de la dieta en la obesidad y el desarrollo del cáncer. La dieta desempeña un papel crucial en la obesidad y el desarrollo del cáncer. Las dietas ricas en alimentos ultraprocesados, azúcares y grasas saturadas, combinadas con una baja ingesta de frutas, verduras y cereales integrales, promueven la hipertrofia del tejido adiposo blanco, la inflamación crónica y cambios hormonales y metabólicos, como la resistencia a la insulina, la hiperinsulinemia y el aumento de IGF-1. Estos factores contribuyen a una mayor proliferación celular y a una menor apoptosis, lo que favorece la carcinogénesis, especialmente en tumores hormonodependientes como los de mama y endometrio. Por otro lado, las dietas equilibradas, como la dieta mediterránea, con un alto consumo de verduras, frutas, pescado y frutos secos, y la restricción de carnes procesadas y grasas saturadas, tienen un efecto protector, reduciendo los marcadores inflamatorios y mejorando el perfil metabólico. Se concluye que una combinación de alimentación saludable, mantenimiento del peso, actividad física y consumo moderado de alcohol constituye una estrategia eficaz para prevenir el cáncer y promover la salud de la población.