APRENDIZAGEM SIGNIFICATIVA E NUTRIÇÃO: UM DIAGNÓSTICO DO CONHECIMENTO PRÉVIO SOBRE PROTEÍNAS NO ENSINO MÉDIO

Resumo

O presente estudo investiga o conhecimento prévio de estudantes do 3º ano do ensino médio acerca das proteínas, suas funções, fontes alimentares e relação com dietas, incluindo o veganismo, à luz da Teoria da Aprendizagem Significativa de David Ausubel. A pesquisa, de caráter qualitativo e quantitativo, foi realizada por meio da aplicação de um questionário diagnóstico antes da abordagem do conteúdo em sala de aula. Os resultados evidenciam que os alunos possuem conhecimentos prévios, porém fragmentados, superficiais e fortemente influenciados pelo senso comum e por informações midiáticas, especialmente ao associarem proteínas predominantemente ao ganho de massa muscular. Observou-se maior domínio qualitativo sobre funções e fontes alimentares, em contraste com dificuldades significativas na aplicação prática e quantitativa do conhecimento, como no cálculo da ingestão proteica recomendada. Além disso, identificaram-se lacunas quanto às fontes vegetais de proteínas e à compreensão de dietas alternativas, como o veganismo. Conclui-se que o diagnóstico inicial é fundamental para orientar práticas pedagógicas que promovam a aprendizagem significativa, permitindo a ressignificação de conceitos e a construção de um conhecimento científico mais consistente e aplicável ao cotidiano.