PRATO CONSCIENTE: INTERVENÇÃO EDUCATIVA PARA REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS E PROMOÇÃO DA COMPOSTAGEM EM UM COLÉGIO DE EDUCAÇÃO INFANTIL DE JUAZEIRO DO NORTE, CEARÁ

Resumen

O desperdício de alimentos constitui um problema socioambiental, econômico e educacional que também se manifesta em instituições de ensino, especialmente nos espaços destinados à alimentação escolar. Este artigo apresenta e analisa o projeto “Prato Consciente”, uma intervenção extensionista desenvolvida no Colégio Kids, em Juazeiro do Norte, Ceará, com o propósito de estimular hábitos alimentares sustentáveis, reduzir o descarte de restos alimentares e introduzir práticas de compostagem no cotidiano escolar. Foi adotada uma abordagem exploratória e descritiva, de natureza aplicada e com elementos qualitativos e quantitativos. As ações envolveram diagnóstico do comportamento alimentar, palestras lúdicas, distribuição de cartilhas, instalação do painel denominado “desperdiçômetro”, divulgação de materiais visuais e realização de oficina para confecção de minicomposteiras com garrafas PET. Conforme os registros do projeto, houve mobilização de uma instituição escolar, produção dos materiais planejados, participação aproximada de 90% das crianças na oficina e redução estimada de 32% no volume de restos alimentares após a intervenção. Os resultados sugerem que estratégias educativas integradas, adaptadas à linguagem infantil e associadas ao monitoramento visual, podem favorecer mudanças comportamentais e fortalecer a educação ambiental. Entretanto, a ausência de pesagem sistemática, o curto período de acompanhamento e a realização em uma única escola limitam a generalização dos achados. Conclui-se que o projeto apresenta potencial de replicação e pode contribuir para ações permanentes de sustentabilidade alimentar e economia circular no ambiente escolar.