CADENA DE VALOR DE LA YERBA MATE: PRODUCCIÓN, PROCESAMIENTO, COMERCIALIZACIÓN Y CONSUMO EN UNA MICRORREGIÓN DE PARANÁ

Resumen

El proceso de producción de yerba mate depende de una cadena de suministro integrada que conecta todas las etapas de producción, comercialización y consumo. En consecuencia, este estudio tuvo como objetivo examinar aspectos de la cadena de suministro de yerba mate y proponer alternativas para sus diversos segmentos en una región en el entorno de la municipalidad de Dois Vizinhos (Paraná). La investigación se llevó a cabo en siete municipios —Dois Vizinhos, Boa Esperança do Iguaçu, Cruzeiro do Iguaçu, Enéas Marques, Salto do Lontra, São Jorge d’Oeste y Verê— mediante un enfoque de recopilación de datos en campo adaptado a cada segmento de la cadena. A partir de los datos obtenidos, se identificó la situación actual de la cadena de suministro de la microrregión y se realizó un análisis FODA para determinar sus fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas. Se observó una falta de organización y colaboración entre los segmentos de la cadena, lo que derivó en diversas debilidades. La investigación concluye que la cadena de suministro de yerba mate en el área de estudios enfrenta cuellos de botella en todos sus segmentos; no obstante, los problemas más críticos radican en la calidad de las plántulas, el manejo de las plantaciones, la cosecha y el procesamiento, factores que provocan principalmente un deterioro en la calidad de los cultivos de yerba mate en el área estudiada.