CAUSAS DE CONDENAÇÃO DE CARCAÇA E ÓRGÃOS DE BOVINOS E SEU IMPACTO NA SAÚDE PÚBLICA

Resumen

Este estudo teve como objetivo analisar as principais causas de condenação de carcaças e órgãos de bovinos e seus impactos na saúde pública, buscando compreender os fatores determinantes e propor estratégias de mitigação. A pesquisa, de natureza bibliográfica, baseou-se na análise de artigos científicos e documentos técnicos recentes, com enfoque nas consequências econômicas, sociais e sanitárias associadas às condenações. Os resultados evidenciaram que doenças zoonóticas, como tuberculose, cisticercose e brucelose, além de práticas inadequadas de manejo e falhas sanitárias, são os principais fatores de reprovação de carcaças. Tais fatores não apenas comprometem a segurança alimentar, mas também acarretam perdas econômicas significativas ao setor agropecuário. O estudo demonstrou que, apesar de avanços em programas de controle sanitário em algumas regiões, lacunas estruturais e operacionais ainda representam desafios para a cadeia produtiva. Destaca-se a necessidade de ações integradas, como a ampliação de políticas públicas voltadas à saúde animal, a capacitação de profissionais envolvidos na produção e o fortalecimento da fiscalização. Além disso, a promoção de boas práticas de manejo e o uso de tecnologias emergentes são fundamentais para reduzir os índices de condenação e seus impactos negativos. Conclui-se que a redução das condenações requer uma abordagem multifacetada, envolvendo esforços coordenados entre produtores, agentes reguladores e consumidores. Este estudo contribui para a ampliação do debate e fornece subsídios para a formulação de estratégias mais eficazes, visando à sustentabilidade e à segurança alimentar no setor pecuário.