CAPACIDAD DE INNOVACIÓN DE UMA AGROINDUSTRIA DE PECES EN EL NOROESTE DE RIO GRANDE DO SUL

Resumen

Este artículo buscó destacar cómo la piscicultura ha ido ganando importancia gracias al cultivo de tilapia como una alternativa estratégica de ingresos, especialmente en la agricultura familiar, por lo tanto, es necesario comprender cómo la innovación impulsa la piscicultura en la agricultura familiar. Este estudio tuvo como objetivo analizar la capacidad de innovación de una agroindustria familiar dedicada a la piscicultura ubicada en el noroeste de Rio Grande do Sul. Se trata de un estudio de caso descriptivo y cualitativo, con recolección de datos in situ mediante entrevistas semiestructuradas, basado en los cuatro pilares de la capacidad de innovación propuestos por Zawislak: desarrollo tecnológico, operativo, de gestión y de transacción. Los resultados evidencian que la capacidad tecnológica y operativa funciona mediante innovaciones incrementales, con un enfoque exclusivo en la calidad del filete de tilapia congelado para cumplir con los requisitos sanitarios. En cuanto a la capacidad de gestión, se caracteriza por un modelo centralizado y conservador, marcado por la aversión al endeudamiento. La capacidad de transacción se manifiesta en la adopción de canales cortos de comercialización y en la adaptación de la agroindustria para sortear los obstáculos logísticos derivados de eventos climáticos extremos. Se concluye que la agroindustria generó valor agregado con las innovaciones implementadas, promovió la sucesión familiar y la permanencia en el campo; sin embargo, enfrenta barreras para innovar, como el impacto climático y los requisitos sanitarios.