ACOMPANHAMENTO DA DISCIPLINA DE MICROBIOLOGIA GERAL DE ALIMENTOS NO ÂMBITO DO PIBID: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA E SUAS CONTRIBUIÇÕES PARA A FORMAÇÃO INICIAL DOCENTE

Resumo

O presente relato de experiência teve como objetivo descrever e analisar as atividades desenvolvidas durante o acompanhamento da disciplina de Microbiologia Geral de Alimentos, com estudantes do 1º ano do Curso Técnico em Agroindústria do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano – Campus Senhor do Bonfim, no âmbito do Programa Institucional de Bolsa de Iniciação à Docência (PIBID). Trata-se de um relato descritivo, de abordagem qualitativa, elaborado a partir de observações, registros das aulas e intervenções pedagógicas realizadas entre março e junho de 2026. O acompanhamento compreendeu aulas teóricas, práticas laboratoriais, planejamento com o professor e aplicação de metodologias ativas, como as dinâmicas “Batata Quente” e “Passa ou Repassa”, a modelagem didática de bactérias e um formulário avaliativo no Google Forms. Observou-se maior participação dos estudantes nas atividades lúdicas, evolução no manuseio dos materiais e no cumprimento das normas de biossegurança, bem como maior articulação entre teoria e prática. A comparação das aplicações do jogo antes e depois da Coloração de Gram sugeriu melhor consolidação dos conteúdos. Conclui-se que a experiência favoreceu a aprendizagem dos estudantes e fortaleceu o planejamento, a mediação pedagógica e a identidade docente das bolsistas.