TRADIÇÃO, TÉCNICA E CAIXAS PRETAS: UMA ANÁLISE SOCIOTÉCNICA E ÉTICA DA INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL NA INDÚSTRIA CERVEJEIRA ARTESANAL

Resumo

Esse artigo buscou investigar a transição paradigmática na produção de cerveja artesanal impulsionada pela incorporação de tecnologias da Indústria 4.0, especificamente a Inteligência Artificial e a automação. O estudo analisa as implicações dessa mudança para a ontologia do produto "artesanal" e para as relações laborais no setor. A metodologia empregada consistiu em uma revisão bibliográfica integrativa e análise documental, utilizando a Construção Social da Tecnologia (SCOT) e a Teoria Ator-Rede (TAR) para confrontar as classificações técnicas do BJCP 2021 com problemas produtivos reais. Os resultados indicam que a introdução de algoritmos opacos (caixas pretas) desloca a agência do mestre cervejeiro para sistemas computacionais, favorecendo a homogeneização cultural e a desresponsabilização ética. O estudo conclui defendendo uma ética da técnica que revalorize o saber prático humano e propõe um modelo de inteligência híbrida para mitigar a precarização do trabalho especializado.