ENCUESTA DE OPINIÓN PÚBLICA SOBRE ALIMENTOS IRRADIADOS

Resumen

El presente artículo tiene como objetivo presentar información sobre el conocimiento de la población respecto a la técnica de irradiación de alimentos, qué alimentos pueden someterse a este proceso y cómo identificarlos. La fundamentación teórica se basó en datos de la Scientific Electronic Library Online (SciELO), National Library of Medicine (PubMed), Biblioteca Digital Brasileña de Tesis y Disertaciones (BDTD), portal de revistas de Capes, sitios gubernamentales y no gubernamentales, además de artículos científicos publicados entre 2015 y 2025. La metodología aplicada fue una encuesta de opinión para evaluar el conocimiento de la población, inicialmente sin orientación sobre el tema y posteriormente después de ser informada mediante un texto educativo. Los encuestados fueron estudiantes, profesionales de la salud y consumidores. Según los resultados, en la primera fase la mayoría de los participantes tenía poco o ningún conocimiento sobre la técnica de irradiación y sus beneficios, y predominaba la percepción de que esta técnica podría dañar el producto y la salud. En la segunda fase, tras recibir la información, se evidenció un cambio de opinión, con la mayoría de los participantes afirmando que consumirían alimentos irradiados por considerar la técnica innovadora y segura. Los datos de la encuesta revelan que la concienciación contribuyó directamente a una mejor comprensión del tema.