ACOMPAÑAMIENTO DE LA ASIGNATURA DE MICROBIOLOGÍA GENERAL DE LOS ALIMENTOS EN EL ÁMBITO DEL PIBID: UN RELATO DE EXPERIENCIA Y SUS CONTRIBUCIONES A LA FORMACIÓN DOCENTE INICIAL

Resumen

Este relato de experiencia tuvo como objetivo describir y analizar las actividades realizadas durante el acompañamiento de la asignatura de Microbiología General de los Alimentos con estudiantes de primer año del Curso Técnico en Agroindustria del Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología de Bahía – Campus Senhor do Bonfim, en el marco del Programa Institucional de Becas de Iniciación a la Docencia (PIBID). De carácter descriptivo y enfoque cualitativo, se basó en observaciones, registros de clases e intervenciones pedagógicas realizadas entre marzo y junio de 2026. Las actividades incluyeron clases teóricas, prácticas de laboratorio, planificación docente y metodologías activas, como “Papa Caliente” y “Pasa o Repasa”, el modelado didáctico de bacterias y un formulario de evaluación en Google Forms. Se observó una mayor participación estudiantil en las actividades lúdicas, avances en el manejo de los materiales y en el cumplimiento de las normas de bioseguridad, así como una mayor articulación entre teoría y práctica. La comparación del juego antes y después de la tinción de Gram sugirió una mejor consolidación de los contenidos. Se concluye que la experiencia favoreció el aprendizaje de los estudiantes y fortaleció la planificación, la mediación pedagógica y la identidad profesional docente de la becaria.