EVALUACIÓN DE ACONDICIONADORES MINERALES Y BIOMINERALES ALTERNATIVOS PARA EL CONTROL DE SALMONELLA spp. EN CAMA DE AVES

Resumen

La avicultura moderna es un sector estratégico en la agroindustria, respaldado por avances genéticos, tecnológicos y de manejo. La cama de aves, compuesta por materiales como virutas de madera y subproductos agrícolas, contribuye al bienestar animal, la eficiencia alimentaria y la bioseguridad, al controlar la humedad, proporcionar aislamiento térmico y reducir el contacto con las heces. Salmonella spp. representa un riesgo sanitario significativo, transmitida tanto de manera vertical como horizontal, cuya supervivencia está influenciada por factores ambientales, la composición de la cama y las prácticas de manejo. Este estudio evaluó la eficacia de acondicionadores de cama en formulaciones mineral y biomineral para la reducción de Salmonella. Las muestras fueron inoculadas con 10⁶ UFC/kg y tratadas con 25, 50 y 125 g de producto, analizadas a los días 1, 15, 30 y 45 según la norma ISO 6579. Inicialmente, Salmonella se detectó en todas las muestras, pero no se recuperó al día 45, incluso en el control positivo, indicando un posible declive natural de la bacteria, influencia ambiental y limitaciones metodológicas. Los resultados demuestran que la aplicación de acondicionadores de cama, combinada con un manejo adecuado, desempeña un papel importante en el mantenimiento de la bioseguridad, el control de patógenos y la preservación de condiciones óptimas para el bienestar y rendimiento de las aves, destacando la relevancia de la gestión integrada de la cama para la sostenibilidad de la avicultura.