PERCEPCIÓN, CONOCIMIENTO Y CONSUMO DE ALIMENTOS ORGÁNICOS: UN ESTUDIO EXPLORATORIO CON ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS

Resumen

Este estudio investiga la percepción, el conocimiento y el consumo de alimentos orgánicos entre estudiantes universitarios, considerando el creciente interés de los consumidores por opciones alimentarias más saludables y sostenibles. Basado en una investigación cuantitativa de carácter exploratorio, se realizó una encuesta a 100 estudiantes de Administración de la Universidad Federal de Mato Grosso do Sul. Los datos indicaron que, aunque todos los encuestados afirmaron saber qué son los alimentos orgánicos y la mayoría de ellos (61%) afirmaron consumir estos alimentos, se evidenció una falta de conocimiento detallado sobre sus beneficios y características, demostrando una asimetría de información. Por lo tanto, los resultados refuerzan la importancia de la certificación para garantizar la calidad y la confianza en los productos orgánicos, y sugieren que una mayor difusión de los beneficios de estos alimentos podría impulsar su consumo y ayudar a reducir la asimetría de información en el mercado.