ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS COMO FUENTE POTENCIAL DE EXPOSICIÓN AL BISFENOL A DURANTE EL EMBARAZO Y POSIBLES REPERCUSIONES MATERNO-FETALES: UNA REVISIÓN DE LA LITERATURA

Resumen

El estudio tuvo como objetivo analizar las evidencias sobre la asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados, como fuente de exposición al bisfenol A (BPA) durante el embarazo, y sus efectos sobre la salud materno-fetal. Se realizó una revisión bibliográfica exploratoria, con enfoque cualitativo, en PubMed y Google Académico, entre abril y julio de 2026. Se seleccionaron 27 artículos publicados entre 2015 y 2026, en tres idiomas, con población humana. Los resultados indican que el 90 % de la exposición al BPA ocurre por la alimentación, principalmente por alimentos enlatados y productos envasados en plástico. La contaminación ocurre cuando el BPA migra hacia los alimentos, intensificada por altas temperaturas y desgaste de los recipientes. El bisfenol S (BPS) y el bisfenol F (BPF), utilizados como sustitutos del BPA en productos libres de BPA, presentan riesgos de alteración endocrina. El BPA puede atravesar la barrera placentaria y se ha asociado con restricción del crecimiento, bajo peso al nacer, parto prematuro y alteraciones en la programación metabólica fetal. Se concluye que el consumo frecuente de alimentos ultraprocesados durante el embarazo puede representar una vía de exposición al BPA, reforzando la orientación nutricional hacia alimentos in natura y mínimamente procesados.