EVALUACIÓN TOXICOLÓGICA DEL SORBATO DE POTASIO PURO Y DE FORMULACIONES COMERCIALES: TOXICIDAD AGUDA Y SUBCRÓNICA, GENOTOXICIDAD Y PARÁMETROS BIOQUÍMICOS EN ROEDORES

Resumen

Este estudio evaluó la toxicidad aguda y subcrónica del sorbato de potasio puro e investigó los efectos genotóxicos, hematológicos, bioquímicos e histopatológicos de formulaciones comerciales a base de este conservante en roedores. La toxicidad del compuesto puro se evaluó según las directrices OECD 425 y 407. Las formulaciones Golden Blue, Aquafiv y Aquativagro se sometieron al ensayo cometa (en células L929) y al test de micronúcleos, además de análisis hematológicos, bioquímicos e histopatológicos de hígado y riñones. No se observó mortalidad ni alteraciones en el peso corporal con el sorbato de potasio puro, determinando una DL50 oral superior a 1.100 mg/kg. Las formulaciones comerciales no demostraron genotoxicidad. Sin embargo, se registraron reducciones en el recuento de eritrocitos, leucocitos totales y monocitos, junto con una disminución de ALT y AST y un aumento de creatinina sérica. El examen histopatológico reveló congestión glomerular, tumefacción tubular, degeneración vacuolar y esteatosis microvesicular hepática. En conclusión, el sorbato de potasio puro presentó baja toxicidad aguda, mientras que las formulaciones comerciales generaron alteraciones hepatorrenales y hematológicas relevantes.