PROGRAMA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL BASEADO NO GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA: PERCEPÇÕES DE ADULTOS COM EXCESSO DE PESO

Resumo

Esse artigo objetivou apresentar e identificar percepções dos participantes de um programa de educação alimentar e nutricional baseado nos 10 passos do Guia Alimentar para a População Brasileira.  Estudo descritivo, qualitativo, com 8 adultos com excesso de peso, residentes em Coari - Amazonas, participantes de um projeto de extensão universitária. Realizaram-se entrevistas semiestruturadas ao final das atividades, com posterior transcrição para análise do conteúdo. O programa foi estruturado em seis encontros, priorizando-se metodologias participativas, incluindo rodas de conversas, dinâmicas, vídeos e oficinas. As atividades contemplaram dimensões ampliadas da alimentação, como a comensalidade, a classificação dos alimentos segundo o grau de processamento, a sustentabilidade e o desenvolvimento de habilidades culinárias. Os participantes relataram mudanças percebidas nos hábitos alimentares, incluindo redução no consumo de sal, açúcar e gorduras, e aumento no consumo de alimentos in natura e minimamente processados, ainda, foram relatadas melhorias na saúde física. A abordagem do programa foi considerada eficaz para aumentar o engajamento e promover autonomia dos participantes nas suas escolhas. Conclui-se que estratégias educativas participativas, associadas à práticas que instigam a reflexão, favorecem a ampliação de conhecimentos, a autocrítica quando aos hábitos alimentares e, por fim, a autonomia dos participantes quanto ao seu modo de vida.