MANEJO DIETOTERÁPICO NO ACIDENTE VASCULAR CEREBRAL: UMA REVISÃO NARRATIVA

Resumo

O Acidente Vascular Cerebral (AVC) é uma das principais causas de morbidade e mortalidade no mundo, sendo caracterizado por déficits neurológicos decorrentes de isquemia ou hemorragia cerebral. Este estudo teve como objetivo geral analisar a fisiopatologia, a avaliação nutricional e o manejo dietoterápico em pacientes com AVC. Especificamente, buscou-se identificar fatores de risco, estratégias de avaliação nutricional, intervenções dietoterápicas na fase aguda e na reabilitação, além de desafios e perspectivas da prática nutricional. Foi realizada uma revisão narrativa de literatura, contemplando 16 artigos publicados entre 2020 e 2025 em bases como PubMed, Frontiers e BioMed Central. Os resultados indicam que a desnutrição é prevalente em pacientes pós-AVC, a avaliação nutricional precoce e individualizada contribui para melhores desfechos clínicos, e a dieta enteral e padrões alimentares como DASH e mediterrâneo são eficazes na prevenção de complicações e na reabilitação funcional. A discussão destacou a importância do manejo da disfagia, da atuação multidisciplinar e do uso de tecnologias digitais para monitoramento e adesão ao tratamento. Conclui-se que a intervenção nutricional personalizada é essencial para reduzir mortalidade, complicações e tempo de internação, reforçando o papel central do nutricionista na equipe multiprofissional.