O PAPEL ESSENCIAL DAS FIBRAS: PARA ALÉM DA ALIMENTAÇÃO

Resumo

A fibra alimentar influencia o organismo de várias formas merecendo ênfase pela ação no metabolismo de carboidratos, gorduras e outros nutrientes, elas estão presentes na maioria das vezes nas dietas consumidas pelas populações e são encontradas em farelos das películas externas de sementes e grãos, arroz integral e frutas. Sendo assim, o objetivo deste estudo é fornecer informações sobre as fibras alimentares, seus diferentes efeitos, classificação e fontes. Esse estudo, é fundamentado em uma revisão com recorte temporal de 2000 a 2025, com foco na classificação, na estrutura e o mecanismo de ação e as aplicações indústrias desses compostos. Foram consideradas bases científicas indexadoras, como SciELO, Science Direct e Web of Science, garantindo qualidade e confiabilidade das informações. Os resultados evidenciaram que devido aos efeitos fisiológicos estarem relacionados às propriedades físico-químicas e funcionais das fibras dietéticas, as fibras alimentares desempenham um importante papel na saúde humana. Somado a isso, a fibra alimentar pode influenciar vários aspectos da digestão, absorção e metabolismo, entre eles: a diminuição do tempo de trânsito intestinal dos alimentos; a diminuição da velocidade de absorção intestinal da glicose da glicose; a diminuição dos níveis de colesterol sanguíneo e a diminuição do conteúdo de calorias ingeridas.