IMPACTO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL NA ESCOLHA ALIMENTAR DOS CONSUMIDORES

Resumo

A rotulagem nutricional é um instrumento fundamental de comunicação entre indústria e consumidor, permitindo escolhas alimentares mais conscientes e favorecendo a promoção da saúde pública. No entanto, seu impacto efetivo ainda é limitado por fatores como o nível de escolaridade, a renda e a clareza das informações apresentadas. Este estudo tem como objetivo analisar de que forma a rotulagem nutricional influencia as decisões de compra dos consumidores brasileiros, considerando diferentes perfis socioeconômicos e experiências internacionais. Trata-se de uma pesquisa bibliográfica de abordagem qualitativa, fundamentada na análise de artigos científicos, legislações e relatórios institucionais publicados entre 2003 e 2024. Os resultados indicam que, embora grande parte dos consumidores declare ler os rótulos, a compreensão e o uso prático das informações permanecem baixos, especialmente entre grupos de menor literacia alimentar. Observa-se que modelos frontais simplificados, como o sistema de lupa adotado pela RDC nº 429/2020, favorecem a identificação de nutrientes críticos e estimulam escolhas mais saudáveis. Conclui-se que a rotulagem nutricional, quando associada a políticas educativas e de comunicação visual clara, tem potencial para reduzir a assimetria de informação e contribuir para a prevenção das doenças crônicas não transmissíveis.