ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS DE PREPARACIONES HERBALES INDUSTRIALES Y ARTESANALES COMERCIALIZADAS EN MUNICIPIOS DEL SUR DE ESPÍRITO SANTO, BRASIL

Resumen

El conocimiento tradicional comprende los saberes y prácticas de las comunidades relacionados con la biodiversidad, incluido el uso de plantas medicinales. Utilizadas históricamente, estas plantas están presentes en preparaciones caseras, como las garrafadas, ampliamente utilizadas por la población. A pesar de su popularidad, estas preparaciones pueden presentar riesgos relacionados con la falta de estandarización y control de calidad. Este estudio tuvo como objetivo analizar las características fisicoquímicas y microbiológicas de las garrafadas y evaluar los posibles riesgos para la salud asociados con su uso. Se trata de una investigación experimental descriptiva, realizada en el Laboratorio de Control de Calidad de Medicamentos del Centro Universitário São Camilo y en el Laboratorio de I+D de la industria União Flora Ltda. Se analizaron dos muestras de garrafadas, una procedente de Cachoeiro de Itapemirim, Espírito Santo, Brasil, y otra de Marataízes, Espírito Santo, Brasil. Inicialmente, se evaluó el etiquetado de las muestras de acuerdo con las normativas sanitarias aplicables. Posteriormente, se analizaron características macroscópicas, incluyendo el color y la turbidez, además de parámetros fisicoquímicos como pH, conductividad, viscosidad, densidad, punto de ebullición y presencia de metales. El análisis microbiológico se realizó mediante el método Compact Dry, investigando bacterias aerobias totales, mohos y levaduras, Escherichia coli, coliformes totales y Salmonella spp. Todas las muestras presentaron contaminación microbiológica. En la evaluación cuantitativa, la muestra 1 fue clasificada como no conforme por no cumplir con los límites establecidos, mientras que la muestra 2 fue clasificada como conforme.