ANÁLISES FÍSICO- QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DE GARRAFADAS INDUSTRIAL E ARTENASAL COMERCIALIZADAS EM MUNICÍPIOS DO SUL DO ESPÍRITO SANTO, BRASIL

Resumo

O conhecimento tradicional abrange saberes e práticas de comunidades relacionados à biodiversidade, incluindo o uso de plantas medicinais. Utilizadas historicamente, essas plantas estão presentes em preparações caseiras, como garrafadas, amplamente empregadas pela população. Apesar de sua popularidade, essas preparações podem apresentar riscos relacionados à ausência de padronização e controle de qualidade. Este estudo teve como objetivo analisar as características físico-químicas e microbiológicas de garrafadas e avaliar possíveis riscos à saúde associados ao seu uso. Trata-se de uma pesquisa experimental descritiva, realizada no Laboratório de Controle de Qualidade de Medicamentos do Centro Universitário São Camilo e no Laboratório de P&D da indústria União Flora Ltda. Foram analisadas duas amostras de garrafadas, uma proveniente de Cachoeiro de Itapemirim-ES e outra de Marataízes-ES. Inicialmente, avaliou-se a rotulagem das amostras conforme as regulamentações sanitárias aplicáveis. Posteriormente, foram analisadas características macroscópicas, incluindo cor e turbidez, além de parâmetros físico-químicos, como pH, condutividade, viscosidade, densidade, ponto de ebulição e presença de metais. A análise microbiológica foi realizada pelo método Compact Dry, investigando bactérias aeróbias totais, bolores e leveduras, Escherichia coli, coliformes totais e Salmonella spp. Todas as amostras apresentaram contaminação microbiológica. Na avaliação quantitativa, a amostra 1 foi reprovada por não atender aos limites estabelecidos, enquanto a amostra 2 foi aprovada.