UN NUTRICIONISTA ANTE LA MUERTE: UN TEMA INVISIBLE EN LA FORMACIÓN

Resumen

Este artículo tuvo como objetivo analizar las matrices curriculares de las carreras de Nutrición en universidades públicas del estado de Río de Janeiro, reflexionando sobre la enseñanza de la muerte y el morir. Se realizó un estudio cualitativo exploratorio, basado en el análisis documental y el análisis de contenido según Bardin. La recolección de datos se realizó en los sitios web oficiales de la UFRJ, UNIRIO, UERJ y UFF entre noviembre y diciembre de 2025. Los resultados evidenciaron un predominio expresivo de los ejes biomédico (35,4% a 50,7%) y técnico-operacional (36,2% a 54,4%), mientras que las humanidades ocupan solo entre 6,6% y 13,4% de la carga horaria. Notablemente, no se identificaron asignaturas obligatorias dedicadas a la finitud o a los Cuidados Paliativos (0,0%) en ninguna de las instituciones analizadas. Se concluye que la enseñanza sobre la muerte no está incorporada institucionalmente a la formación, configurando un silencio curricular sustentado por la hegemonía biomédica. Esta brecha genera falta de preparación profesional y sufrimiento moral, evidenciando la urgencia de reformulaciones curriculares que incluyan la tanatología y la ética del cuidado para garantizar una asistencia integral y humanizada.