GASTRONOMIA COMO ESTRATÉGIA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA PRÉ-ESCOLARES NO ÂMBITO DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA

Resumo

Este artigo relata a experiência de uma atividade de extensão para Educação Alimentar e Nutricional desenvolvida com pré-escolares de uma escola municipal no Oeste da Bahia, vinculada ao Programa Nacional de Alimentação Escolar. O objetivo desta atividade foi estimular a aceitação e o consumo da cenoura por meio de estratégias lúdicas e gastronômicas. Participaram desta ação 20 crianças de 5 a 6 anos. A metodologia incluiu contação de histórias, exposição educativa, teste sensorial da cenoura (crua, ralada e cozida) e degustação de nuggets de cenoura, preparados com técnicas culinárias. Foi realizada a avaliação qualitativa, baseada na observação da participação, aceitação das preparações e relatos orais. Os resultados mostraram elevado envolvimento das crianças, boa aceitação da cenoura em todas as formas, com preferência pela versão crua, e excelente receptividade aos nuggets. As crianças assimilaram os benefícios do alimento para a saúde. Conclui-se que a integração entre gastronomia e ludicidade é uma estratégia eficaz para promover a alimentação saudável no ambiente escolar, contribuindo para a formação de hábitos alimentares positivos desde a infância e fortalecendo as ações no âmbito da alimentação escolar.