A. J. de M. Castro  et al., “BRIGADEIRO SEM AÇÚCAR E SEM LEITE: DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE DE UMA ALTERNATIVA FUNCIONAL NA CONFEITARIA BRASILEIRA”, REASE, vol. 12, nº 6, p. 1–9, jun. 2026, doi: 10.51891/rease.v12i6.27998.