Miranda, Anne Karollyne de Souza Oliveira, Beatriz Haruka Hamawaki Suzuki, Eduardo Monteiro Santana, Adriana Régia Marques de Souza, e Láisa Gomes Dias. 2026. “HAMBÚRGUER VEGANO À BASE DE TOFU DEFUMADO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA) E FARINHA DE TRIGO SARRACENO (FAGOPYRUM ESCULENTUM) ”. Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação 12 (9): 1-13. https://doi.org/10.51891/rease.v12i9.29986.