MIRANDA, A. K. DE S. O. et al. HAMBÚRGUER VEGANO À BASE DE TOFU DEFUMADO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA) E FARINHA DE TRIGO SARRACENO (FAGOPYRUM ESCULENTUM) . Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação, v. 12, n. 9, p. 1–13, 3 set.2026.