Miranda AK de SO, Suzuki BHH, Santana EM, Souza ARM de, Dias LG. HAMBÚRGUER VEGANO À BASE DE TOFU DEFUMADO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA) E FARINHA DE TRIGO SARRACENO (FAGOPYRUM ESCULENTUM) . REASE. 2026;12(9):1-13. doi:10.51891/rease.v12i9.29986