Miranda, A. K. de S. O.; Suzuki, B. H. H.; Santana, E. M.; Souza, A. R. M. de; Dias, L. G. HAMBÚRGUER VEGANO À BASE DE TOFU DEFUMADO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA) E FARINHA DE TRIGO SARRACENO (FAGOPYRUM ESCULENTUM) . REASE 2026, 12 (9), 1-13. https://doi.org/10.51891/rease.v12i9.29986.