D. de L. Sobrinho, L. S. Figueiredo, M. L. R. Ferreira, y A. M. S. Gaia, «INFLUENCIA DE LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN EN LA CALIDAD DE LOS EMBUTIDOS ARTESANALES: UNA REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA SOBRE LAS PROPIEDADES QUÍMICAS Y SENSORIALES», REASE, vol. 12, n.º 6, pp. 1–12, jun. 2026, doi: 10.51891/rease.v12i6.28598.