L. A. de Castro y S. C. P. Batista, «IMPACTO DE LAS TÉCNICAS DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS EN LA BIODISPONIBILIDAD DE NUTRIENTES Y SUS IMPLICACIONES EN LA SALUD INFANTIL», REASE, vol. 11, n.º 11, pp. 6039–6055, nov. 2025, doi: 10.51891/rease.v11i11.22202.