Miranda, Anne Karollyne de Souza Oliveira, Beatriz Haruka Hamawaki Suzuki, Eduardo Monteiro Santana, Adriana Régia Marques de Souza, y Láisa Gomes Dias. 2026. «HAMBURGUESA VEGANA A BASE DE TOFU AHUMADO ENRIQUECIDA CON HARINA DE QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA) Y HARINA DE TRIGO SARRACENO (FAGOPYRUM ESCULENTUM)». Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação 12 (9): 1-13. https://doi.org/10.51891/rease.v12i9.29986.