Sobrinho, D. de L., Figueiredo, L. S., Ferreira, M. L. R., & Gaia, A. M. S. (2026). INFLUENCE OF PRESERVATION METHODS ON THE QUALITY OF ARTISANAL MEAT PRODUCTS: A LITERATURE REVIEW OF CHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES. Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências E Educação, 12(6), 1-12. https://doi.org/10.51891/rease.v12i6.28598