Apolinario, I. da S., Shigematsu, E., Favoni, S. P. de G., Dorta, C., Giannoni, J. A., Machado, F. M. V. F., & Pardo, R. B. (2023). DEVELOPMENT AND ANALYSIS OF VEGETABLE “CHEESE” WITH AQUEOUS PEANUT EXTRACT AND MICROBIAL TRANSGLUTAMINASE AS TECHNOLOGICAL AGENT. Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências E Educação, 9(8), 1710-1724. https://doi.org/10.51891/rease.v9i8.11011