Miranda, A. K. de S. O., Suzuki, B. H. H., Santana, E. M., Souza, A. R. M. de, & Dias, L. G. (2026). VEGAN BURGER BASED ON SMOKED TOFU ENRICHED WITH QUINOA FLOUR (CHENOPODIUM QUINOA) AND BUCKWHEAT FLOUR (FAGOPYRUM ESCULENTUM) . Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências E Educação, 12(9), 1-13. https://doi.org/10.51891/rease.v12i9.29986