Mourão, Robison Jesus Rodrigues, et al. “PRINCÍPIOS E BENEFÍCIOS DA FERMENTAÇÃO NATURAL NA PANIFICAÇÃO: UMA REVISÃO ABRANGENTE”. Revista Ibero-Americana De Humanidades, Ciências E Educação, vol. 10, nº 12, dezembro de 2024, p. 1445-54, doi:10.51891/rease.v10i12.16671.