D. de L. Sobrinho, L. S. Figueiredo, M. L. R. Ferreira, e A. M. S. Gaia, “INFLUÊNCIA DOS MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO NA QUALIDADE DE EMBUTIDOS ARTESANAIS: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA SOBRE AS PROPRIEDADES QUÍMICAS E SENSORIAIS”, REASE, vol. 12, nº 6, p. 1–12, jun. 2026.