Suzuki, Beatriz Haruka Hamawaki, Eduardo Monteiro Santana, Láisa Gomes Dias, Adriana Régia Marques de Souza, e Anne Karollyne de Souza Oliveira Miranda. 2026. “HAMBÚRGUER VEGANO À BASE DE TOFU DEFUMADO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA) E FARINHA DE TRIGO SARRACENO (FAGOPYRUM ESCULENTUM) ”. Revista Ibero-Americana De Humanidades, Ciências E Educação 12 (9):1-13. https://doi.org/10.51891/rease.v12i9.29986.