SOBRINHO, Denise de Lima; FIGUEIREDO, Lucas Soares; FERREIRA, Maria Laurineia Ramos; GAIA, Ana Maria Simas. INFLUÊNCIA DOS MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO NA QUALIDADE DE EMBUTIDOS ARTESANAIS: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA SOBRE AS PROPRIEDADES QUÍMICAS E SENSORIAIS. Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação, [S. l.], v. 12, n. 6, p. 1–12, 2026. DOI: 10.51891/rease.v12i6.28598. Disponível em: https://periodicorease.pro.br/rease/article/view/28598. Acesso em: 28 jun. 2026.