Suzuki, B. H. H., Santana, E. M., Dias, L. G., Souza, A. R. M. de, & Miranda, A. K. de S. O. (2026). HAMBÚRGUER VEGANO À BASE DE TOFU DEFUMADO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA) E FARINHA DE TRIGO SARRACENO (FAGOPYRUM ESCULENTUM) . Revista Ibero-Americana De Humanidades, Ciências E Educação, 12(9), 1–13. https://doi.org/10.51891/rease.v12i9.29986