Castro , A. J. de M.; Jara , A. B. J.; Santos, A. A. dos; Ramos , M. C. D.; Neves , E. de J.; Santos, G. B. C. dos; Paiva, T. S.; Alves, F. Q. BRIGADEIRO SEM AÇÚCAR E SEM LEITE: DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE DE UMA ALTERNATIVA FUNCIONAL NA CONFEITARIA BRASILEIRA. REASE 2026, 12, 1-9.