Suzuki, B.H.H. et al. 2026. HAMBÚRGUER VEGANO À BASE DE TOFU DEFUMADO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA) E FARINHA DE TRIGO SARRACENO (FAGOPYRUM ESCULENTUM) . Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação. 12, 9 (set. 2026), 1–13. DOI:https://doi.org/10.51891/rease.v12i9.29986.