Rezende Ferreira, D. et al. 2026. INDICADORES DE LETALIDADE TÉRMICA EM PRODUTOS CÁRNEOS SOUS VIDE: UMA REVISÃO. Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação. 12, 6 (jun. 2026), 1–14. DOI:https://doi.org/10.51891/rease.v12i6.27425.